吃马蜂过敏的临床表现以皮肤、消化道和呼吸系统多见。其中，皮肤症状主要为特应性皮炎、眼睑水肿（血管神经性水肿）、荨麻疹，自觉有皮肤瘙痒。消化道症状为呕吐、腹泻等，而呼吸道症状为鼻痒、慢性咳嗽，喘息严重者可出现急性喉水肿或气道阻塞。

吃马蜂过敏属于食物过敏，是因机体通过食入马蜂中的某种蛋白后引起特异性免疫反应导致，人类在吃马蜂时，胃肠道通过免疫和非免疫机制阻止完整外来抗原进入循环系统，如果有不可识别的蛋白质即有可能引起不良反应。

对于吃马蜂过敏的患者，主要需回避过敏食物，不要再次食用，同时遵医嘱应用药物治疗，包括抗组胺药物、肥大细胞稳定剂、白三烯受体拮抗剂、激素类药物等。