急性维生素A过多症可出现脱皮现象，以手掌处最为明显，数周后方恢复正常。检查可见局部皮肤粗糙、干燥，表面有白色皮屑，可脱落。

成人一次摄入维生素A在30万-100万IU，儿童一次剂量超过30万IU即可能发生急性中毒，导致出现急性维生素A过多症。成人多为食用大量富含维生素A的食物如鳕鱼等的肝脏而发生中毒，儿童则多因意外服用大量维生素A、D制剂引起。

急性维生素A过多症一旦确诊，应遵医嘱立即停止服用维生素A制剂和含维生素A的食物。急性维生素A过多症的症状一般在1-2周内消失，骨骼改变也逐渐恢复，但较缓慢，约需2-3个月。一般不需其他治疗。