鳕鱼过敏属于食物过敏，临床症状表现以皮肤症状及消化道症状为主，患者可有皮肤瘙痒症状，抓挠后有明显抓痕，局部皮肤出现红斑、荨麻疹样风团表现，严重时会出现水疱症状，并伴有恶心、呕吐、腹泻等消化道表现。

鳕鱼过敏主要是鱼肉中的蛋白质等物质进入人体，作为过敏原引起机体变态反应，促使肥大细胞释放组胺等物质，刺激平滑肌痉挛，毛细血管扩张、通透性增加，引起皮肤和黏膜充血水肿，出现皮肤及消化道症状。

鳕鱼过敏需严格避免进食鳕鱼及其相关制品，可进行过敏原检测明确食物变应原，避免食用致敏食物，若过敏症状较重，需及时就医，在医生指导下使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物，或醋酸泼尼松片等糖皮质激素类药物治疗，促进症状消退。