吃牛蛙过敏可出现多系统症状，如皮肤症状、呼吸系统症状、消化道症状等。

• 皮肤症状：可出现皮肤潮红、全身(或局部)出现点、斑、片状丘疹或迅速融合。

• 呼吸系统症状：可表现为鼻痒、鼻塞、打喷嚏、流清水样鼻涕、咳嗽、喉头水肿、呼吸困难、哮喘等。

• 消化道症状：消化系统反应可表现为呕吐、反酸、恶心、腹泻等。

吃牛蛙过敏主要是由于机体对牛蛙中的某些物质敏感，使机体产生针对过敏原的特异性IgE，导致体内肥大细胞和嗜碱性粒细胞广泛活化，从而引起一系列过敏反应。

如果出现吃牛蛙过敏的现象，应立即停止食用，并避免再次接触，可遵医嘱应用抗过敏药物缓解不适症状，如氯雷他定等。