急性维生素A过多症累及手掌时，表面可出现脱皮，脱落的皮屑形状不规则，大小不等，用手触摸局部有明显的粗糙感，脱皮之后的皮肤发红。

成人一次摄入维生素A在30万-100万IU，儿童一次剂量超过30万IU即可能发生急性中毒，导致出现急性维生素A过多症。

成人多为食用大量富含维生素A的食物如北极熊、鲨鱼和鳕鱼等的肝脏而发生中毒，儿童则多因意外服用大量维生素A、D制剂引起。

急性维生素A过多症一旦确诊，应遵医嘱立即停止服用维生素A制剂和含维生素A的食物。急性维生素A过多症的症状一般在1-2周内消失，骨骼改变也逐渐恢复，但较缓慢，约需2-3个月。