萎缩性舌炎可表现为发白，舌面基本没有舌苔，比较光滑，舌头侧缘可能出现溃疡，患者自觉疼痛，在进食辛辣刺激食物时疼痛加重。

萎缩性舌炎主要由于多种全身性疾病导致，常见的有贫血、营养物质缺乏（烟酸、维生素B2、维生素E等）、干燥综合征、念珠菌感染等。

萎缩性舌炎可在医生指导下使用抗菌含漱液漱口，保持口腔清洁，同时给予相应的治疗，如缺铁性贫血应遵医嘱使用铁剂治疗。患干燥综合征的萎缩性舌炎患者应积极治疗原发疾病。也可用中医的益气养阴和滋阴降火法，药物有生地、石斛、玉竹、麦冬、知母、黄芪、党参、沙参等。