舌头位于口腔底。在正常情况下，舌的前部边缘约停在下颌前牙的切缘或牙槽嵴顶处，使口底组织与牙齿舌侧边缘之间形成良好的边缘封闭。舌头可分为舌体和舌根2部分。舌体占舌的前2/3，可游离活动，其前端为舌尖 。舌根占舌的后1/3，以舌肌固定于舌骨和下颌骨等处。舌根的背面朝后对向咽部，延续至会厌的腹侧面。

舌头由纵、横和垂直三种不同方向的骨骼肌交织而成，表面被覆黏膜，有协助吞咽、感受味觉和发音等功能。

• 协助吞咽：咀嚼食物时，舌头配合牙齿起着搅拌食物和传感作用，能灵巧地将食物推送到牙齿之间，有效帮助咀嚼；

• 感受味觉：舌表面黏膜层的乳头内含有味蕾，能感受甜、苦、酸、咸、辣

• 等味道。舌的感觉神经丰富，能灵敏地感知冷、热、痛等各种感觉；

• 辅助发音：舌是重要的发音器官之一，舌前部游离于口腔之中，通过舌的形状以及与牙齿、硬腭的位置改变，可辅助发音。