阿胶珠通常由生阿胶制作而成，按照炮制方法不同，一般可以分为蛤粉炒阿胶珠、蒲黄炒阿胶珠，外观并不相同。

• 蛤粉炒阿胶珠：烫至成珠，内无溏心，为类球形。表面棕黄色或灰白色，附有白色粉末。体轻，质酥，松泡，易碎。断面中空或多孔状，淡黄色至棕色，气微，味微甜。

• 蒲黄炒阿胶珠：表面土黄色或棕褐色，呈圆类球形，无溏心，质松泡，无焦枯，易碎。

  

阿胶珠味甘、性平，为补虚药、补血药，因为炮制方法不同，作用也有所差异。

• 蛤粉炒阿胶珠：阿胶珠(蛤粉炒)降低了滋腻之性，减少不良气味，具有益肺润燥功能，可用于肺燥咳嗽、干咳无痰。

• 蒲黄炒阿胶珠：阿胶珠(蒲黄炒)具有止血安络功能，可用于治疗痨嗽咯血、吐血、尿血、便血、崩漏、妊娠胎漏。