面粉过敏可能是食用、吸入或接触面粉后发生。过敏者可出现皮肤症状，如发痒、发红、肿胀等；胃肠道症状，如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等；呼吸道症状，如鼻和喉发痒和肿胀、哮喘等；眼睛发痒和肿胀。严重时可出现心律不齐、血压降低、昏厥、丧失知觉等症状，甚至死亡。

面粉过敏是由于面粉中的某组成成分，作为抗原诱导机体产生免疫应答而发生的一种变态反应性疾病。面粉作为过敏原，在与皮肤、黏膜接触后，会出现过敏反应，引起相关症状。

出现面粉过敏症状后，应避免再次接触或食用。可在医生指导下应用氯雷他定片、马来酸氯苯那敏片等抗组胺药物，严重者需要应用糖皮质激素如甲泼尼龙片，注意多喝水促进代谢，切勿过度抓挠皮肤瘙痒部位，以防感染。