吃蚕豆过敏主要表现为皮肤症状，一般在进食后4-48小时发病。皮损的数目及部位不定，多为大小不等、形态不一的红色、肤色或白色风团，可局部存在也可密集成片，多伴有瘙痒、肿胀，消退后常不留痕迹，部分患者还可出现发热、寒战、恶心、呕吐、腹痛等症状。

吃蚕豆过敏可能与遗传因素相关，机体对蚕豆中的某类物质敏感，进食后可引起机体发生免疫反应，血管通透性增加，出现水肿症状，释放组胺等炎性递质，导致出现皮肤及黏膜症状。

吃蚕豆过敏应及时停止食用蚕豆，可遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物缓解过敏症状，可外用炉甘石洗剂抑制瘙痒，使用硫糖铝咀嚼片保护胃黏膜，减轻恶心、呕吐症状。