人体气管和食管的位置如下：

• 气管：气管位于食管前方，上起自环状软骨下缘，约平第6颈椎椎体下缘，向下至胸骨角平面约平第4胸椎椎体下缘，分叉形成左、右主支气管，分叉处称为气管杈。左主支气管细长弯曲，右主支气管短粗陡直，因此异物易落入右主支气管。

• 食管：位于脊柱和气管之间，是消化管中最细的部分。静止时，食管管腔前后壁相贴，可随食团的通过依次做不同程度的扩张。食管上端起自环状软骨下缘水平的食管入口，相当于第6颈椎下缘水平，距中切牙15cm，向下沿着脊柱颈、胸部的前面下行。经上纵隔和后纵隔，至第10胸椎水平穿过隔肌食管裂孔进入腹腔，于第11胸椎的左侧，距中切牙40cm处终止于胃的贲门。

气管具有分泌黏液滋润气管、支气管黏膜，以及加湿气体、清理灰尘和异物的功能，以及产生咳嗽反射的作用。而食管主要是通过蠕动功能把食团输送到胃里，同时防止胃内食物反流到食管中。