维生素B1缺乏症可出现消化道症状，患者排出绿便，呈糊状，水分含量较多，同时还会伴有恶心、呕吐等不适症状。此外，部分患者还会出现神经系统症状。

维生素B1缺乏症发病与维生素B1摄入不足有关，还可能与甲状腺功能亢进症、长期腹泻、发热、妊娠、严重肝病、酒精中毒、长期或高浓度输注葡萄糖等原因有关，上述因素可加速维生素B1的缺失。

维生素B1缺乏症患者的治疗，建议遵医嘱使用维生素B1片治疗，同时生活中适当多摄入富含维生素B1的食物，如糙米、小米、全麦面粉以及各种杂粮等。