味蕾位于菌状乳头、叶状乳头和轮廓乳头上，舌头味蕾发炎一般是指菌状乳头炎、叶状乳头炎或轮廓乳头炎，具体症状有所不同。

菌状乳头炎

菌状乳头分布于舌前部和舌尖部，数目较少，炎症时乳头肿胀、充血，有灼热、疼痛不适感。如果菌状乳头肿胀明显，则有上皮薄而呈深红的症状。

叶状乳头炎

叶状乳头位于双侧舌缘后部，为5-8条纵形并列皱襞，富含淋巴样组织。炎症时乳头红肿，乳头间皱褶更显凹陷，患者常有明显的刺激痛或不适感。

轮廓乳头炎

轮廓乳头位于舌后1/３处，人字沟前方，呈弧形排列，其侧壁上皮内含味蕾。炎症时乳头肿大突起，轮廓清晰、发红。疼痛感不明显，少数患者有味觉迟钝。

引起舌乳头产生炎症的原因以全身因素较为多见，如营养不良、维生素缺乏、内分泌失调、贫血、真菌感染等。锐利牙尖边缘、不良修复体、不良饮食习惯等外界因素刺激也可导致舌乳头炎。

舌乳头炎应去除局部刺激因素，包括调磨锐利牙尖、清除牙结石、去除不良修复体、减少进食辛辣烫等刺激性食物，可遵医嘱使用抗菌药物，如西吡氯铵含片、醋酸氯己定溶液治疗。