植株形态

石斛为兰科植物环草石斛的新鲜或干燥茎。茎圆柱形，高10-45厘米，直径2-7毫米，基部略细。叶纸质，长圆状披针形或舌形，长4-6厘米，宽1.2-1.8厘米，先端锐尖而略钩转；无柄；叶鞘松抱于茎，鞘口张开。

花单生，淡玫瑰色；苞片小；中萼片卵状长圆形，长1.7-1.9厘米，宽约6毫米，先端钝，侧萼片比中萼片长，但较窄，先端锐尖；萼囊短，钝；花瓣椭圆形，较宽，等长于中萼片，顶端钝，边缘多少有齿；唇瓣近圆形，唇盘凹陷，被短柔毛，3条线纹从基部直达顶端，边缘流苏状；合蕊柱短。花期4-5月。

药材性状

石斛既可鲜用，又可干用。茎细长圆柱形，常弯曲，盘绕成团或捆成把，长11-40厘米，直径1-3厘米，节间长0.4-2.3厘米。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较平坦。味苦。

石斛具有生津养胃、清热养阴的功效，具体分析如下：

生津养胃

石斛性微寒，味甘，归于胃经，具有养胃、生津止渴的功效，并能清胃热。可用于口燥咽干、舌红等病症。常配伍沙参、麦冬、五味子等。

清热养阴

石斛味甘，入肾经，适用于肝肾阴虚。常配伍枸杞子、熟地黄、菟丝子等；治肾阴亏虚，常配伍熟地黄、山茱萸、杜仲等；治肾虚火旺，常配伍地骨皮、青蒿、鳖甲等。