鲜葛根块根肥厚，呈圆柱形，多粉，茎基部粗壮。

葛根药材呈纵切的长方形厚片、粗丝或小方块。外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙、切面黄白色，纹理不明显。质韧，纤维性强。气微，味微甜。以块大、质坚实、色白、粉性足、纤维少者为佳。

葛根性凉，味甘、辛。归脾、胃经，具有解肌透热、透疹、生津止渴、升阳止泻等功效，临床常与其他药物配伍应用。

• 解肌透热：常用于治疗外感发热头痛、项背强痛，常与其他药材配伍应用，如治风热感冒，发热、头痛等，可配伍薄荷、菊花、蔓荆子等；治风寒感冒，恶寒、无汗、项背强痛者，常配伍麻黄、桂枝等；治发热重、恶寒轻，常配柴胡、黄芩、白芷等。

• 透疹：葛根可用于治疗麻疹不透，麻疹初起，疹出不畅，常与升麻配伍。

• 生津止渴：用于治疗热病口渴，常与芦根、天花粉、知母配伍应用；治消渴证，可与天花粉、鲜地黄、麦冬等配伍；治内热消渴。气阴不足，多配伍天花粉、麦冬、党参等。

• 升阳止泻：葛根可用于治疗热泄热痢、脾虚泄泻等病症。治疗湿热泻痢，常与黄芩、黄连、甘草配伍；治疗脾虚泄泻，常与人参、白术、木香配伍。

• 通经活络：葛根味辛，能通经活络，用于治疗中风偏瘫，胸痹心痛等病症。可与三七、丹参、川芎配伍。