鲫鱼汤是一道营养丰富且广受欢迎的美食，其具有多方面的功效与作用，鲫鱼富含多种营养成分，这些成分共同作用，为人体健康带来诸多益处，无论是对身体的生长发育、维持正常生理功能，还是在疾病预防与康复等方面，都有着不可忽视的价值。
1、补充营养：鲫鱼含有优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需求较为接近，易于被人体吸收利用，有助于身体组织的修复与生长，如对于儿童的成长发育以及成年人维持肌肉量有着积极意义，鲫鱼还富含多种维生素，如维生素A、维生素D等，维生素A对视力保护有益，能预防夜盲症等眼部问题，维生素D则可促进钙的吸收，利于骨骼健康。
2、增强免疫力：鱼汤中的营养物质能够提升人体的免疫功能，其中的蛋白质为免疫系统的各种抗体、细胞因子等提供物质基础，帮助身体抵御外界病菌的入侵。一些微量元素如锌等也参与免疫细胞的合成与功能调节，使身体的免疫防线更为坚固，降低患病风险，如在流感高发季节，适当饮用鲫鱼汤有助于增强抵抗力，减少感染几率。
3、促进消化：鲫鱼汤相对清淡且容易消化，其富含的蛋白质在煮成汤后，一部分水解为小分子的多肽和氨基酸，更利于胃肠道的吸收，对于一些消化功能较弱的人群，如老年人、术后患者等，饮用鲫鱼汤既能补充营养，又不会给肠胃造成过重负担，还能刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，改善消化功能，缓解食欲不振、消化不良等症状。
4、保护心血管：鲫鱼中的不饱和脂肪酸含量较高，这种脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，从而保护心血管系统。
鲫鱼汤的功效与作用广泛，在日常饮食中适当摄入，可为身体提供全面的营养支持，维持身体的良好运转。无论是健康人群用于养生保健，还是特定疾病患者在康复期间辅助营养补充，鲫鱼汤都是不错的选择。但在食用时，也需结合自身身体状况，合理安排饮用量与频率，以充分发挥其益处并避免可能的不适。
喝鲫鱼汤的注意事项
- 食材挑选：选择新鲜的鲫鱼至关重要，新鲜鲫鱼眼睛明亮突出、鳃丝鲜红、鳞片完整且有光泽、肉质富有弹性。若鲫鱼不新鲜，不仅口感会大打折扣，还可能因变质产生有害物质，影响健康。
- 烹饪要点：清洗鲫鱼时要彻底去除内脏和鱼鳞，尤其是鱼腹内的黑膜，其含有较多的腥味物质和脂肪，去除后可减少鱼汤的腥味，炖汤时以小火慢炖为宜，这样能使鱼肉中的营养成分充分溶出到汤中。
- 食用禁忌：对鱼类过敏的人群应严格避免饮用鲫鱼汤，食用后可能引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，严重时甚至危及生命，，鲫鱼含有一定量的嘌呤，痛风患者在急性发作期不宜食用。