不同烹饪方式下鸡爪热量有所不同，如卤鸡爪约254千卡/100克、泡椒鸡爪约196千卡/100克、红烧鸡爪约276千卡/100克。鸡爪含胶原蛋白等，但脂肪不可忽视，适量且选健康烹饪方式食用一般不会长胖，长期大量吃高油高盐鸡爪易致热量过剩长胖及水肿。
- 鸡爪的热量主要取决于其烹饪方式，每100克的卤鸡爪热量大约为254千卡。泡椒鸡爪由于其制作过程中通常会加入较多的调味料，热量相对略低，每100克大约为196千卡。而红烧鸡爪的热量则相对较高，每100克可能达到276千卡左右。
- 从营养成分来看，鸡爪中含有一定量的胶原蛋白、脂肪、蛋白质等，胶原蛋白对于维持皮肤的弹性和光泽有一定的作用。然而鸡爪中的脂肪含量也不可忽视，尤其是经过油炸等烹饪方式处理后的鸡爪，脂肪含量会更高。
- 如果只是偶尔适量食用鸡爪，摄入的热量可以通过日常的身体活动消耗掉，一般不会导致长胖。如在一顿正餐中搭配少量的鸡爪，作为蛋白质的一种来源，并控制总体的热量摄入，是比较合理的选择。而且鸡爪的体积相对较小，容易控制食用量，不太容易出现过量进食的情况。
- 如果长期大量食用鸡爪，尤其是那些经过高油、高盐烹饪方式制作的鸡爪，就可能会摄入过多的热量和脂肪。这些多余的热量如果不能及时被消耗掉，就会在体内转化为脂肪储存起来，从而增加体重，此外高盐的食物还可能导致水肿，使身体看起来更加臃肿。
吃鸡爪应关注其烹饪方式，避免高油高盐，还需要控制食用量，不可长期大量食用。并结合适当运动消耗热量，对于正在减肥或关注体重的人群，更要谨慎选择鸡爪的食用量和频率。