芒果和皮蛋并不是传统上会一起食用的食物，因此关于其一起食用的具体好处并没有被广泛研究或讨论。不过，可以基于两者各自的营养价值探讨潜在的好处，例如营养互补、促进消化、增强体质等。
1、芒果的营养价值：
- 维生素C：有助于增强免疫系统，促进胶原蛋白合成，提高铁吸收率。
- 维生素A：对于视力、皮肤健康以及免疫功能有益。
- 纤维素：有助于改善消化系统健康，预防便秘。
- 抗氧化剂：如β-胡萝卜素和其他植物化学物质，有助于对抗自由基，减少慢性疾病的风险。
2、皮蛋的营养价值：
- 蛋白质：提供必需氨基酸，支持肌肉修复和发展。
- 矿物质：如铁、锌等，对身体健康有益。
- 维生素B群：有助于能量代谢和支持神经系统健康。
3、同食的潜在好处：
- 营养互补：芒果和皮蛋可以提供不同的营养素，一起食用可以在一定程度上实现营养互补。
- 促进消化：芒果中的纤维可以帮助消化，而皮蛋中的蛋白质可以为身体提供必需的氨基酸。
- 增强体质：芒果中的维生素C可以增强免疫系统，而皮蛋中的矿物质也有助于保持身体健康。
由于两者的味道和口感差异很大，实际一起食用的可行性较低，而且这样的搭配在传统饮食文化中并不多见。如果有兴趣尝试这种组合，可以从少量开始，观察自己是否喜欢这样的味道，同时也注意身体是否有任何不良反应。