减肥期间晚上适量吃鸡蛋是否会发胖取决于鸡蛋的进食量、烹饪方式、自身情况等多种因素，如果选择健康的烹饪方式，个人代谢状况较好，长胖的风险较低。
1、进食量
- 一个鸡蛋的热量大约在70千卡，相对来说并不是很高，如果在减肥期间晚上适量食用鸡蛋，并且控制好总热量的摄入，一般不会导致热量过剩，从而引发肥胖。
- 鸡蛋具有较强的饱腹感，这是因为鸡蛋中的蛋白质和脂肪含量相对较高，消化吸收速度相对较慢，能够在较长时间内维持饱腹感，晚上适量食用鸡蛋可以减少夜间的饥饿感，避免因饥饿而摄入过多的高热量食物。
2、烹饪方式
- 晚上吃鸡蛋的方式和搭配也会影响是否会发胖，如果选择煎鸡蛋或者炒鸡蛋，可能会因为加入了过多的油脂而增加热量摄入，选择煮鸡蛋、蒸鸡蛋等较为健康的烹饪方式，则可以减少额外的热量。
- 搭配合理的蔬菜和低脂肪食物，能够增加饱腹感，降低整体的热量摄入，如晚上可以吃一个煮鸡蛋，搭配一份蔬菜沙拉，既营养又不会导致热量过高。
3、自身情况
- 不同的人在减肥期间晚上吃鸡蛋的反应可能会有所不同，这取决于个人的身体状况、新陈代谢率、运动量等因素，对于一些新陈代谢较快、运动量较大的人来说，晚上吃一个鸡蛋可能不会对体重产生明显的影响。
- 对于新陈代谢较慢、运动量较小的人，可能需要更加谨慎地控制晚上的食物摄入，包括鸡蛋的食用量。
减肥期间晚上吃鸡蛋要注意适量，一般一个为宜，避免过量食用；选择健康的烹饪方式，如煮、蒸等；配合适量的运动，提高新陈代谢，有助于更好地实现减肥目标；要根据自己的身体反应和体重变化，及时调整饮食和运动计划。