从营养学的角度来看，黄骨鱼具有多种对维护和促进人体健康有益的功效与作用，包括提供优质蛋白质、补充维生素和矿物质、提供能量等。
1、提供优质蛋白质：黄骨鱼是优质蛋白质的重要来源之一，每100克鱼肉中约含19克蛋白质，其蛋白质结构与人体所需相似，易于消化吸收。蛋白质是身体细胞、组织和器官的基本构成成分，对细胞的修复、生长及维持正常功能至关重要。
2、补充维生素和矿物质：黄骨鱼含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素，以及B族维生素群（如维生素B12、叶酸），还富含钙、磷、铁、锌等多种矿物质，有助于维持多种生理功能的正常运作。
3、提供能量：黄骨鱼中的蛋白质和脂肪都是人体获取能量的重要来源，适量食用黄骨鱼在一定程度上可以为身体提供稳定的能量供应，有助于满足日常活动和运动的需求。
虽然黄骨鱼营养丰富，但过量食用可能导致蛋白质摄入过多，增加身体负担，建议根据个人身体状况和需求适量食用。对于高尿酸血症患者、过敏体质者等人群，应谨慎食用或避免食用黄骨鱼，以免加重病情或引发不良反应。
注意选择新鲜、无污染的黄骨鱼，确保食材质量，避免食用来源不明或可能受到污染的鱼类。在烹饪前彻底清洗黄骨鱼，去除内脏、鱼鳃等部分，确保食物卫生。同时，采用健康的烹饪方式，如清蒸、煮汤等，避免过度油炸或加入过多调料。