吃煎饼是否会胖，需要根据具体的进食量、运动情况等条件进行分析。如果进食量较多、运动较少，则可能会胖。反之，则可能不会胖。具体分析如下：
1、进食量较多、运动较少
煎饼是用面粉、油等食材做成的食物，其中含有油脂、碳水化合物、维生素B1等多种营养成分，进食后可以为机体补充相应的营养成分并提供能量，有利于缓解饥饿。资料显示，每100g煎饼约有1480千焦的热量，所以如果进食较多的煎饼，并且在进食后没有进行运动完成热量的消耗，使得摄入的热量超过消耗的热量时，可能会使其转化成脂肪并堆积在体内，长此以往则可能会引起肥胖；
2、进食量较少、运动较多
如果吃的煎饼较少，或进食较多的煎饼后，进行适当的运动消耗摄入的热量，使摄入的热量少于或等于消耗的热量时，一般不会形成脂肪堆积，所以可能不会长胖。
如果想要减肥或不想长胖，建议在生活中不要进食热量较高的食物，或在进食后进行跑步、跳绳、游泳等运动锻炼，尽量将多余的热量消耗。