一直以来，有种西红柿千万不能生吃的说法在流传，但其实这种观点是比较片面的。西红柿本身含有丰富营养，在很多情况下是可以生吃的，原因可以从营养保留、食用便捷、消化吸收等角度分析。
1、营养保留角度：
西红柿富含维生素C、维生素E、番茄红素等多种营养成分。当生吃时，这些营养能最大程度得以保留，不会因烹饪加热而流失，像维生素C遇热易被破坏，生吃则可让人体更好地摄取，有助于增强机体抗氧化能力、提高免疫力，从营养摄取方面看，生吃西红柿是有好处的，并非不能生吃。
2、食用便捷角度：
生吃西红柿十分便捷，洗干净后就能直接食用，无论是作为日常的加餐零食，还是搭配其他食物一起吃，都很方便。如可以切片夹在三明治中，增加口感和营养。对于忙碌的上班族、学生族来说，这种简单快捷的食用方式能轻松满足身体对营养的部分需求，所以没有理由绝对不能生吃。
3、消化吸收角度：
西红柿质地柔软，所含的营养成分相对容易被人体消化和吸收，生吃时并不会给肠胃带来太大负担。其含有的有机酸还能起到一定促进消化的作用，有助于刺激胃液分泌，增进食欲，尤其适合肠胃功能正常的人群，可见从消化角度考量，也是可以生吃的，并非完全不可行。
4、个人口味角度：
每个人的口味喜好不同，有些人生吃西红柿会觉得味道清新、爽口，很喜欢这种独特的风味。饮食本就是多元的，满足个人口味需求也是很重要的一方面，只要自己吃得开心且身体能适应，就完全可以选择生吃西红柿，所以不能一概而论地说千万不能生吃。
在吃西红柿时，要确保西红柿的新鲜度，选择表皮完整、无软烂迹象的来吃，这样的西红柿通常比较新鲜，品质较好，避免食用变质的而引发肠胃不适。肠胃功能较弱、容易腹泻的人群，生吃西红柿时要适量，若食用后感觉不适，应及时调整食用方式，保障饮食健康。
生吃西红柿时需要注意哪些事项
- 西红柿在生长过程中，其表面可能会残留农药、灰尘以及一些有害微生物等，清洗工作一定要到位。可以先用流动的清水冲洗西红柿表面，去除大部分杂质，将其浸泡在淡盐水中10-15分钟，淡盐水能够起到杀菌消毒的作用，还能帮助去除部分残留的农药。浸泡后再用清水冲洗一遍，确保彻底洗净。
- 西红柿含有一定量的有机酸，过量食用可能会刺激胃酸分泌过多，导致胃部反酸、烧心等不适症状，尤其是本身肠胃功能就不太好，像患有胃炎、胃溃疡的人群更要控制好量。建议每天生吃西红柿的量控制在1-2个中等大小左右，既能保证摄取到其中的营养成分，又能避免给肠胃增添过多负担。