高血压是指未使用降压药物时，非同日三次测量收缩压≥140mmHg和/或舒张压≥90mmHg的慢性心血管疾病，饮食管理是控制血压的核心环节之一。高血压患者的饮食禁忌主要围绕限制升压因素、减少血管负担展开，需严格规避或控制相关食物摄入，具体禁忌如下：
1、禁忌高盐食物：每日食盐摄入量需控制在5克以内，严禁食用咸菜、榨菜、腌肉、咸鸭蛋、腐乳等腌制食品，这类食物含大量钠离子，会导致水钠潴留，升高血容量，加重血管压力，诱发血压飙升；烹饪方式需规避红烧、卤制、熏制，减少酱油、味精、蚝油等高钠调味品的使用。
2、禁忌高油高脂食物：禁止大量食用动物内脏、肥肉、油炸食品、奶油蛋糕、黄油等，这类食物富含饱和脂肪和反式脂肪，会加速动脉粥样硬化，降低血管弹性，导致血压难以控制；每日烹调用油需控制在25克以内，优先选择橄榄油、菜籽油等植物油。
3、禁忌高糖食物：严禁过量食用糖果、巧克力、甜点、含糖饮料（奶茶、可乐、果汁等），过量糖分摄入会导致体重增加、胰岛素抵抗，间接升高血压，还可能引发糖尿病等并发症；日常需警惕隐形糖，如面包、饼干、番茄酱中的添加糖。
4、禁忌辛辣刺激食物：避免食用辣椒、花椒、生蒜、芥末等辛辣调味品，以及火锅、麻辣烫等辛辣刺激性食物，这类食物会刺激血管扩张，导致血压短暂升高，尤其对合并冠心病、胃溃疡的高血压患者，还可能诱发胸闷、胃痛等不适。
5、禁忌烟酒及刺激性饮品：严格戒烟，吸烟会损伤血管内皮，加速动脉粥样硬化，导致血压升高且波动过大；严禁酗酒，酒精会抑制降压药物效果，饮酒后短期内血压会急剧升高，增加脑卒中风险；避免饮用浓茶、浓咖啡，其中的咖啡因、茶碱会刺激中枢神经，导致心率加快、血压上升。
如果血压持续控制不佳，即使严格控制饮食仍无改善，饮食后出现剧烈头痛、头晕、胸闷、心悸，伴恶心呕吐、视物模糊等情况，需及时就医治疗。
饮食控压辅助办法
- 补钾护钠：多吃香蕉、菠菜、土豆等富含钾的食物，帮助促进钠离子排出，调节血压；
- 少食多餐：避免暴饮暴食，每餐七八分饱，减轻心脏和血管负担；
- 规律饮食：定时定量进餐，避免饥一顿饱一顿，维持血压稳定。