从营养学的角度来看，煮熟的苹果具有多种功效和作用，包括提供丰富营养、改善消化功能、补充能量、增加饱腹感、补充水分等。
1、提供丰富营养：苹果中富含维生素C、维生素K、钾等营养物质，煮熟后这些营养物质不易流失，有助于维持身体健康。苹果还含有丰富的果胶和膳食纤维，这些成分在加热后更易被人体吸收，进一步补充身体所需营养。
2、改善消化功能：苹果中含有丰富的果胶，生苹果中的果胶是一种膳食纤维，具有一定的硬度。当苹果被煮熟后，果胶会发生变化，变得更加柔软，这种软化后的果胶更容易被人体消化吸收。同时，煮熟的苹果对于一些消化功能较弱的人来说，刺激性更小。
3、补充能量：煮熟的苹果中的碳水化合物易于被人体吸收利用，能够迅速转化为能量供给身体需要。对于需要快速补充能量的人群，如运动员或长时间工作疲劳者，煮熟的苹果是一个不错的选择。
4、增加饱腹感：苹果含有一定的碳水化合物和膳食纤维，煮熟后的苹果仍然具有一定的饱腹感。对于想要控制饮食量或者需要在两餐之间补充能量但又不想摄入过多热量的人来说，吃一个煮熟的苹果可以在一定程度上缓解饥饿感，减少对其他高热量食物的摄入。
5、补充水分：煮苹果的过程中会加入水，苹果本身也含有一定的水分。对于一些不太喜欢喝水或者需要补充更多水分的人群，吃煮熟的苹果是一种补充水分的方式，有助于维持身体正常的生理功能。
虽然煮熟的苹果具有多种营养功效，但过量食用可能导致糖分摄入过多，影响身体健康。应适量食用，避免过量。每个人的体质和健康状况不同，对苹果的接受程度也会有所不同。在食用煮熟的苹果时，应根据自身情况适量食用，如有不适，应及时就医。