荞麦茶是以荞麦为主要原料的茶饮，具有多种功效与作用，包括健胃通便、美容养颜、预防三高、预防糖尿病并发症，但荞麦茶偏凉性，对于胃寒或有胃病的人群应减少饮用，避免引发不适。
1、健胃通便
- 促进胃肠蠕动：荞麦茶中的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，帮助清除肠胃内积滞的食物，从而改善便秘的症状。
- 增强食欲：经常喝荞麦茶，能够通便并增强食欲。
2、美容养颜
- 减少皱纹：荞麦茶中的芸香甙可以帮助身体吸收并充分利用维生素C，防止细胞受到自由基的破坏，从而减少皱纹的产生，让肌肤更有光泽。
- 保持胶原蛋白水平：芸香甙还有助于保持体内的胶原蛋白水平，有助于减少细纹和延缓皮肤衰老。
3、预防三高
- 降血糖、降血压、降血脂：荞麦茶中含有芦丁，这种物质能够促进胰岛细胞的恢复，从而起到降血糖、降血压、降血脂的作用。芦丁还能改善血液循环，降低毛细血管脆性，预防心脑血管疾病的发生。
4、预防糖尿病并发症
- 降低血糖：荞麦茶中的特殊化合物六磷酸肌醇能发挥与胰岛素相仿的作用，有效降低血糖，并防止或抑制醛糖还原酶的活动，有助于延迟或预防糖尿病并发症的发生。
需要注意的是，糖尿病、便秘、脑力劳动者等人群适宜饮用荞麦茶，不过少数人可能对荞麦茶过敏，出现皮肤瘙痒、头晕、哮喘等症状，因此过敏体质者需谨慎。