龙葵是能吃的。龙葵是一种常见的草本植物，其含有多种营养成分与生物活性物质。在营养构成方面，龙葵富含维生素C、维生素B族等多种维生素，以及铁、钙、钾等矿物质。
- 龙葵还含有一些特殊的生物活性成分，如生物碱类物质。在适宜的食用方式下，人体消化系统能够处理龙葵中的营养成分。口腔咀嚼初步破碎龙葵组织，使其更易被后续消化。进入胃部后，胃酸和胃蛋白酶开始对蛋白质等成分进行初步消化。随后食糜进入小肠，在胰液、胆汁等多种消化液作用下，维生素、矿物质等营养成分通过小肠黏膜上的特定转运蛋白进入血液循环，被输送至身体各处发挥作用。
- 对于身体健康、了解龙葵正确食用方法的人群，在严格遵循食用规范的前提下，适量食用龙葵可以获取其营养成分。例如选择成熟的龙葵果实，并经过正确的烹饪处理，如充分煮熟，身体能够有效代谢和处理其中的营养物质，避免因食用不当引发的健康风险。
- 食用龙葵时，务必选择成熟的果实，避免食用未成熟的果实及植株其他部分。采摘后，要对龙葵进行充分清洗，去除表面的杂质、灰尘及可能残留的农药等污染物。烹饪前，可将龙葵进行焯水等预处理，进一步降低龙葵碱含量。
即使是成熟且经过正确处理的龙葵，也不宜过量食用。每次食用量应控制在适量范围内，避免因一次性摄入过多龙葵碱而对身体造成损害，一般建议每次食用成熟龙葵果实不超过50克。
不适合食用龙葵的人群
1、儿童：儿童的身体各器官发育尚未完全成熟，尤其是肝脏和肾脏的解毒、排泄功能较弱。龙葵碱对儿童的毒性影响更为显著，即使少量食用未成熟龙葵或食用过量，都可能引发严重中毒症状，且儿童往往难以准确表达身体不适，容易延误治疗，对健康发育造成严重威胁。
2、孕妇：孕妇在怀孕期间身体生理状态特殊，胎儿的发育依赖母体提供的稳定环境。食用龙葵，特别是食用不当导致摄入较多龙葵碱时，毒素可能通过胎盘影响胎儿发育，增加胎儿发育异常的风险，如影响胎儿神经系统发育等。