一般来说，冷面本身的热量相对不高，但由于制作方式和配料的不同，其热量可能会有较大的波动。通常情况下，一份普通的、未添加过多高热量配料的冷面，热量在200-300千卡，这一热量与一碗普通米饭的热量相当或者略低一些。
- 传统的冷面主要由面条、冷面汤和配菜组成。面条部分如果是用荞麦面制作而成，其热量相对较低。荞麦面是一种粗粮，富含膳食纤维，每100克荞麦面的热量大约在296千卡。这种面条相较于精制面粉制作的面条，消化吸收相对缓慢，血糖上升速度也较慢。
- 不同的冷面汤热量差异较大，如果是简单的由牛肉汤、醋、酱油等调制而成的冷面汤，热量比较低。但部分商家为了增加口感，可能会在汤中加入较多的糖或者油脂，这样就会使冷面汤的热量显著提高。
- 配菜也是影响冷面热量的关键因素，常见的冷面配菜有黄瓜、番茄、泡菜、牛肉片等。黄瓜和番茄热量极低，富含维生素和水分；泡菜主要提供独特的风味，热量也不高；牛肉片含有一定的蛋白质，如果是少量的牛肉片，增加的热量有限。但如果在冷面 中加入大量的油炸花生米、油炸酱料等，就会大大增加冷面的热量。
对于想要控制热量摄入的人来说，在选择冷面时可以要求少加糖、少放油，并且避免添加过多的油炸类配菜。