血糖高的人可以适量食用玉米，但需注意控制食用量、选择合适的玉米品种，以及注意烹饪方式，最好先咨询医生或营养师，根据自己的具体情况制定饮食计划。
1、控制食用量：尽管玉米的升糖指数较低，但过量食用仍可能导致血糖升高。血糖高的人群在食用玉米时应控制摄入量，建议每次食用半根左右，并根据个人情况适当调整。
2、选择合适的玉米品种：不同品种的玉米其糖分和膳食纤维含量有所不同，对于血糖高的人来说，应选择膳食纤维含量较高、糖分相对较低的老玉米，避免选择含糖量较高的黏玉米、水果玉米等。
3、注意烹饪方式：烹饪方式也会影响玉米的升糖效果，建议选择蒸、煮等健康的烹饪方式，避免油炸等高脂烹饪方式，以减少对血糖的不利影响。
除了适量食用玉米外，血糖高的人群还应注意保持饮食的均衡和多样化，摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，并适当进行有氧运动，如散步、慢跑、游泳等，有助于提高身体的代谢能力并降低血糖水平。