植脂末是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品，其危害主要体现在引起肥胖、影响代谢功能、影响钙质吸收等方面。
- 引起肥胖：植脂末中含有大量的反式脂肪酸，这种脂肪酸难以被人体代谢，容易在体内积累，特别是容易在腹部积累，从而导致体重增加。
- 影响代谢功能：植脂末能干扰正常的新陈代谢，对身体的代谢调节机制产生不利影响。尤其对于代谢能力较弱的人群，可能会表现得更为明显。
- 影响钙质吸收：植脂末可能会影响身体对钙质的吸收，对骨骼健康产生不利影响。尤其是对于处于生长发育期的人群，可能会影响骨骼的正常发育。
- 影响心血管健康：植脂末中含有较多的反式脂肪酸，可能会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量，同时降低高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而增加患心血管疾病的风险。反式脂肪酸还会使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。
- 诱发糖尿病：长期过量摄入植脂末可能对胰岛素敏感性产生影响，增加患糖尿病的潜在风险。特别是对于有糖尿病家族史或本身代谢存在异常的人群，风险更高。
- 影响生育：植脂末会影响男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响。
- 降低记忆力：长期大量食用植脂末可能会加重老年时期患阿尔兹海默症的几率。
对于怀孕期或哺乳期的妇女，如果过多摄入含有植脂末的食物，可能会影响胎儿的健康。植脂末还可能对青少年的中枢神经系统生长发育造成不良影响。此外，植脂末中的某些成分可能需要经过肝脏代谢，长期大量摄入可能会增加肝脏的负担，对肝脏健康产生不良影响，要关注自身的健康状况，定期进行身体检查。