生板栗是一种营养丰富的坚果，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。食用后能起到提供能量、促进肠蠕动等作用。
1、提供能量：生板栗富含碳水化合物，每100克生板栗约含40-45克碳水化合物，主要为淀粉。这些碳水化合物在体内转化为葡萄糖，为身体提供持续的能量供应，适合体力劳动者或运动后补充能量。此外，生板栗中的少量天然糖分（如蔗糖、果糖）也能快速补充能量。
2、促进肠蠕动：生板栗含有丰富的膳食纤维，每100克约含5-6克。膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。同时，膳食纤维还能调节肠道菌群平衡，促进有益菌生长，改善消化功能。适量食用生板栗有助于维持肠道健康。
生板栗不仅可以直接食用，还可用于烹饪（如炖汤、煮粥）或加工成其他食品（如板栗粉、板栗酱）。然而，生板栗的热量较高，每100克约含200-220千卡，因此需适量食用，避免过量摄入导致能量过剩。此外，生板栗中的淀粉在储存过程中可能转化为糖分，影响口感，建议选择新鲜板栗并妥善保存。尽管生板栗具备多种健康益处，但并不意味着它可以替代均衡饮食中的其他食物类别。为了最大化地享受其营养价值，建议将其与其他富含蛋白质、维生素及矿物质的食物搭配食用。
吃生板栗的注意事项
- 尽管生板栗具有多种健康益处，但在食用时需注意以下几点。首先，生板栗的外壳和内皮较难消化，食用前需彻底去除，以免引起胃肠道不适。其次，生板栗中的淀粉含量较高，消化功能较弱的人群（如老年人、儿童）应适量食用，避免消化不良。
- 生板栗可能引起过敏反应，对坚果过敏者应谨慎食用。糖尿病患者需注意控制摄入量，因为生板栗的碳水化合物可能影响血糖水平。生板栗在储存过程中易受霉菌污染，产生黄曲霉毒素，因此需选择新鲜、无霉变的板栗，并妥善保存于干燥通风处。
- 最后，生板栗的热量较高，过量食用可能导致体重增加，建议每日摄入量控制在50-100克。