土豆和西红柿一起食用不仅味道美妙，而且还能带来健康益处，具体的好处包括营养互补、促进消化、增强免疫力、美容养颜、控制体重等。
1、营养互补：土豆富含碳水化合物、维生素C、B族维生素以及钾等矿物质；而西红柿含有丰富的番茄红素（一种强大的抗氧化剂）、维生素A、维生素C以及其他微量元素。两者结合能够为人体提供更全面的营养。
2、促进消化：土豆中的膳食纤维有助于改善肠道蠕动，预防便秘；同时，西红柿含有的苹果酸可以帮助刺激胃液分泌，增进食欲，对改善消化功能有一定帮助。
3、增强免疫力：两种食材都富含维生素C，这是一种重要的抗氧化剂，能有效抵抗自由基损害，提高机体免疫能力，减少感冒等疾病的发生几率。
4、美容养颜：西红柿中含有的番茄红素对于皮肤有很好的保养作用，可以防止紫外线伤害，延缓衰老过程；同时，土豆中的维生素B群也有利于保持皮肤健康。
5、控制体重：对于希望减肥的人，将这两种低热量高营养价值的食物作为日常饮食的一部分是非常合适的，既能满足口腹之欲，又能避免摄入过多热量。
需要注意的是，在准备这类菜肴时应尽量采用健康的烹饪方式，如蒸煮或轻微煎炒，避免使用过多油脂，并且注意个人体质差异，适量食用以达到最佳效果。