红薯与鸡蛋作为日常饮食中常见的食材，各自蕴含着丰富的营养成分，且二者之间的营养成分并不存在冲突，因此一般能一起吃。但在食用过程中也需要注意适量原则以及特殊人群的食用安全。
- 红薯是一种营养丰富的食物，含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质以及多种抗氧化物质。红薯中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。同时红薯中的维生素族群如维生素A、维生素C等，对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。红薯还富含磷、钙等矿物质，这些成分对于骨骼健康、牙齿健康等方面都具有积极影响。
- 鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质含量丰富，且氨基酸组成接近人体需要，易于被人体吸收利用。除了蛋白质外，鸡蛋中还含有脂肪、矿物质如铁、钙、磷等，以及多种维生素如维生素A、维生素D等。这些成分对于维持人体正常的生理功能、促进生长发育等方面都具有重要作用。
- 将红薯与鸡蛋一起食用，可以实现营养成分的互补。红薯中的膳食纤维和维生素与鸡蛋中的蛋白质和矿物质相互搭配，使得这道菜在营养上更加全面均衡。同时红薯的香甜口感与鸡蛋的鲜美味道相结合，也能为这道菜增添更多的风味。
虽然红薯和鸡蛋都是营养丰富的食物，但也需要适量食用。过量摄入可能会增加胃肠道负担，引发消化不良等问题。特别是对于消化功能较弱的人群来说，更需要注意适量食用。并且红薯中的淀粉含量较高，如果食用过多可能会导致血糖升高，因此对于糖尿病患者来说需要谨慎食用。