急性肠炎是指小肠和/或大肠的黏膜发生急性炎症，常见症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。引起急性肠炎的原因多种多样，主要包括不洁饮食、食物过敏等饮食因素，药物因素，以及细菌感染、病毒感染、寄生虫感染等感染因素。
1、饮食因素：
- 不洁饮食：食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食物，或者食用了变质、过期、受污染的食品，是导致急性肠炎的常见原因。此外，食用生冷食物，如大量食用冰淇淋、生鱼片等，或者过度饮酒，也可能刺激肠道黏膜，引起肠道炎症。
- 食物过敏：有些人对某些食物过敏，如牛奶、鸡蛋、海鲜等。食用这些过敏食物后，免疫系统会产生过度反应，释放组胺等物质，导致肠道黏膜充血、水肿，引发急性肠炎。
2、药物因素：
- 长期或滥用抗生素，可能会破坏肠道内的正常菌群平衡，使有益菌减少，有害菌大量繁殖，从而引发抗生素相关性肠炎。此外，非甾体抗炎药可抑制前列腺素的合成，削弱肠道黏膜的保护屏障，导致肠道黏膜易受胃酸和消化酶的侵蚀，引起急性肠炎。
3、感染因素：
- 细菌感染：是急性肠炎最常见的病因之一。常见的致病菌有大肠埃希菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。这些细菌可通过污染的食物、水源进入人体，在肠道内大量繁殖，产生毒素，导致肠道黏膜发炎。
- 病毒感染：如轮状病毒、诺如病毒等，也是急性肠炎的重要病原体，尤其在儿童和老年人中较为常见。病毒感染通常具有较强的传染性，可通过粪-口途径传播，如接触了被病毒污染的物品、水源或食物，或者与感染者密切接触，都可能被感染。
- 寄生虫感染：某些寄生虫如阿米巴原虫、贾第虫等，也能引起急性肠炎。寄生虫感染通常与卫生条件差有关，如饮用了生水，或食用了未洗净的蔬菜水果，可能会摄入寄生虫卵或包囊，从而引发肠道感染。
了解具体病因对于治疗至关重要，因此如果怀疑自己患有急性肠炎，应该尽快就医以获得准确诊断和适当治疗。
急性肠炎的护理措施
- 饮食上，发病初期需禁食数小时，让肠道充分休息。之后逐步过渡到清淡、易消化的流食或半流食，像米汤、藕粉、稀粥等，避免食用生冷、油腻、辛辣食物，以防刺激肠道。同时，要保证充足水分摄入，可多喝淡盐水、口服补液盐，预防脱水。
- 休息与活动方面，患者应卧床休息，减少体力消耗，利于身体恢复。待症状缓解后，可适当进行室内活动，如慢走，但避免剧烈运动。
- 病情观察也极为重要，密切留意患者腹泻次数、大便性状、腹痛程度，以及有无发热、脱水等症状。若腹泻次数增多、腹痛加剧或出现高热、精神萎靡等异常，需立即告知医生。此外，做好患者的心理护理，安抚其因疾病不适产生的焦虑情绪，增强患者康复信心，积极配合治疗与护理。