啤酒过期了没开封也不能喝，从食品安全的角度来看，过期啤酒中的微生物数量可能已经超标，存在食物中毒的风险。而且过期啤酒的口感和风味已经大打折扣，无法提供愉悦的饮用体验。即使过期啤酒在外观上没有明显变化，但其内部的化学成分可能已经发生了不利于人体健康的变化。
- 啤酒作为一种发酵饮品，其保质期是有限的。在保质期内，啤酒的风味、口感和营养成分都保持在最佳状态。然而，一旦超过保质期，啤酒中的微生物活动可能会发生变化，导致啤酒的品质逐渐下降。
- 随着时间的推移，啤酒中的酵母菌和其他微生物可能会继续发酵，导致酒精度、酸度等指标发生变化。如果微生物数量超标，可能会对人体健康造成潜在威胁，如引起腹泻、呕吐等食物中毒症状。
- 过期啤酒的口感和风味也会明显变差，可能出现异味、浑浊等现象。这是因为啤酒中的化学成分在长时间内发生了复杂的变化，导致原有的风味和口感丧失。而且啤酒中的维生素、矿物质等营养成分在过期后可能会逐渐流失，使得啤酒的营养价值大大降低。
对于已经过期的啤酒，最好的处理方式是直接丢弃，不要继续饮用过期。如果大量过期啤酒无法及时处理，安全的情况下，可以考虑将其用于其他用途，如浇花（但需注意适量且非所有植物都适合）、清洁等。