木薯在一定程度上确实含有毒性，这主要源于其根茎和叶子中的天然毒素，特别是亚麻仁苦苷和氰化物。建议适量食用木薯，避免过量摄入导致消化不良或其他不适。
- 亚麻仁苦苷在人体内经过胃酸水解后会产生氢氰酸，这种物质对呼吸中枢和神经系统具有麻痹作用，从而可能引发中毒。尤其是新鲜的木薯根毒性较大，生吃或食用未完全煮熟的木薯都可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等，严重时甚至可能危及生命。
- 但这并不意味着木薯完全不能食用，木薯经过适当的处理和烹饪后，比如去皮、切片、干燥、蒸煮或研磨制淀粉等，这些方法均可以帮助去除木薯中的有毒物质，使木薯的毒性大大降低甚至消除。而在市场上出售的木薯淀粉、木薯条或木薯粉等加工产品，其毒性一般已经通过工艺处理被去除，所以可以安全食用。
- 在食用木薯时，一定要选择新鲜、无霉变的木薯，避免食用变质木薯以免引发食物中毒。食用前务必进行去皮、切片、浸泡和充分煮熟等处理步骤，以彻底破坏和去除木薯中的有毒物质。煮木薯的汤水应避免饮用，因为其中可能含有溶解出的毒素。
对于那些从未接触过木薯的人群，尤其是儿童和孕妇，在首次尝试时应格外小心，一旦出现任何不适症状应立即停止食用并寻求医疗帮助。