鱼肝油是从鱼的肝脏中提取出来的，常温下呈黄色透明的液体状，稍有鱼腥味，主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成，还含有少量的磷脂和不皂化物，以及丰富的维生素A和维生素D等营养成分，其功效与作用主要体现在以下几个方面：
1、维持正常视力：鱼肝油中的维生素A是视觉细胞内感光色素的重要成分，能促进视觉细胞内感光色素的形成，调节眼睛适应外界光线强弱的能力，从而降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应。
2、修复皮肤：鱼肝油中的维生素A能够刺激胶原蛋白的产生，促进皮肤细胞生长和修复，有助于加速创伤的恢复。
3、促进人体对钙的吸收：鱼肝油中的维生素D有助于促进人体对钙磷的吸收，使血浆钙、磷达到正常值，促使骨的矿物化，增强骨骼密度，促进骨骼发育和牙齿的健全，有助于预防小儿佝偻病以及软骨病等骨骼问题。
4、促进生长发育：鱼肝油中的维生素A不仅有助于维持视力，还能促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化，有助于细胞的增殖与生长，从而有效地促进机体的生长发育。
5、保护心脑血管：鱼肝油中含有的Omega-3脂肪酸能够降低血脂水平，改善血液流动性，减少血液黏稠度，有助于预防心脑血管疾病的发生。
6、增强体质：鱼肝油中的维生素A是重要的抗氧化剂，能够增强身体免疫力，帮助身体抵抗各种疾病。同时，还能参与上皮细胞的形成、发育以及维持，保护上皮组织的健康。
鱼肝油虽然有多种功效，但也不能过量食用。过量摄入维生素A和维生素D可能会导致副作用，如头晕、腹泻、恶心等。因此，在使用前最好咨询医生的意见。