维生素B12是一种对人体神经系统功能、红细胞生成以及DNA合成等方面具有关键作用的水溶性维生素，富含维生素B12的食物有牛肉、鸡肉等。
1、牛肉：是重要的维生素B12来源之一，其富含的维生素B12对于维持正常的神经传导和造血功能有益，能够为人体提供稳定的能量代谢支持，保障身体各系统的正常运转，尤其是对于经常运动或从事体力劳动的人群，适量食用牛肉有助于维持身体活力。
2、鸡肉：维生素B12含量较为可观，有助于维持神经系统的健康，保障大脑正常的认知功能和神经信号传递，对于预防因维生素B12缺乏可能导致的记忆力减退、情绪波动等神经系统问题具有积极作用，是日常饮食中优质的蛋白质和维生素B12供给源。
2、三文鱼：富含的维生素B12不仅对神经系统有益，还在心血管健康维护方面发挥作用，能够辅助降低同型半胱氨酸水平，减少心血管疾病的发病风险，同时其丰富的不饱和脂肪酸与维生素B12协同作用，促进身体的整体健康，是一种营养丰富的食材。
4、鸡蛋：是常见且富含维生素B12的食物，对于生长发育阶段的儿童和青少年，能够满足其身体快速生长对维生素B12的需求，助力神经系统和造血系统的正常发育，为健康成长奠定基础，也是成年人维持日常身体机能的优质食物选择。
5、牛奶：含有一定量的维生素B12，在维持人体胃肠道黏膜的正常功能方面有一定作用，有助于胃肠道的消化吸收和黏膜屏障的完整性，对于老年人或胃肠道功能相对较弱的人群，保证一定的牛奶摄入，有利于预防维生素B12缺乏及相关胃肠道问题。
食用时需关注食物来源，优先选择天然富含维生素B12的食物，避免过度依赖加工食品，因为可能在加工过程中损失部分维生素B12，无法满足身体对该营养素的需求，保证从可靠食物源稳定摄入维生素B12。
吃维生素B12的食物的注意事项
- 搭配其他营养素：食用含维生素B12的食物时，搭配富含叶酸、铁等营养素的食物，协同促进身体代谢功能。叶酸参与细胞合成，铁对血红蛋白形成重要，它们与维生素B12共同作用，维持神经系统正常功能和红细胞健康，提升身体整体生理机能，确保维生素B12发挥最佳功效，避免单一营养素缺乏影响身体健康。
- 注意食物加工：烹饪含维生素B12的食物时，避免高温长时间烹煮，防止维生素B12被破坏。尽量采用蒸煮等温和方式，减少营养素流失，最大程度保留食物中的维生素B12，保障身体能充分吸收利用，维持身体对维生素B12的正常摄入量，以满足身体各项生理活动对该维生素的需求。