血糖高的人可以适量吃红薯粉条，但不能过量食用。红薯粉条由红薯加工制成，含有一定碳水化合物，适量食用不会对血糖造成剧烈影响，过量则可能导致血糖升高。
对于血糖高的人群来说，日常饮食需严格控制碳水化合物的摄入量，以维持血糖稳定。红薯粉条虽然是由红薯制作而成，但相较于精制米面，它在人体内的消化吸收速度稍慢，适量食用时，血糖上升相对平缓，不会短时间内引发血糖大幅波动。
但如果红薯粉条的食用量一旦超出合理范围，大量的碳水化合物进入人体后，会迅速转化为葡萄糖，导致血糖升高。特别是当一顿饭中同时搭配其他主食时，更容易造成碳水化合物摄入总量超标，加重血糖控制的难度。
此外，不同烹饪方式也会影响红薯粉条对血糖的作用。如果将红薯粉条做成油焖粉条、酸辣粉条等重口味菜肴，添加大量油脂和调味料，不仅热量增加，还可能间接影响血糖水平。而清淡的烹饪方式，如煮粉条或凉拌粉条，相对更适合血糖高的人。
同时，每个人的血糖调节能力存在差异。一些血糖高但身体调节能力较好的人，适量食用红薯粉条后，血糖变化不明显；而对于血糖控制不佳、 调节能力弱的人，则需要更谨慎地控制食用量，避免因食用红薯粉条而导致血糖失控。