木薯食用利弊皆有，其富含碳水化合物，可为身体供能，多种维生素与矿物质能补充营养，但木薯含亚麻苦苷等毒素，易致中毒，且淀粉含量高，过量食用可引发消化不良，食用时需谨慎对待。
1、常见好处：
提供能量：木薯富含碳水化合物，其中淀粉含量较高。这些碳水化合物在进入人体后，会被逐步分解为葡萄糖等单糖，被吸收进入血液，为身体的各项生理活动如维持基础代谢、进行体力活动等提供充足的能量来源，使人保持活力。
补充营养：木薯含有多种维生素，如维生素C可增强免疫力、抗氧化；维生素B族参与人体众多新陈代谢过程，如维生素B1对神经系统正常功能维持有益，维生素B6有助于蛋白质和脂肪的代谢等。木薯还含有钙、钾、镁等矿物质，对骨骼健康、维持心脏正常节律等方面有一定作用。
2、可能的坏处：
含有毒素：木薯中含有亚麻苦苷等氰苷类物质，在人体或一些微生物的作用下可能会分解产生氢氰酸。氢氰酸是剧毒物质，即使少量摄入也可能导致中毒，引起头晕、头痛、恶心、呕吐、呼吸困难等症状，严重时甚至会危及生命，尤其是未经妥善处理的木薯。
导致消化不良：木薯中的淀粉含量高且结构较为特殊，过量食用可能会导致消化不良，大量淀粉在肠道内难以快速消化吸收，容易引起腹胀、腹痛、便秘等不适症状。
要预防木薯食用风险，购买时应选正规渠道、信誉良好商家的产品，食用频率不可过高，间隔时间宜长。食用前可先少量试吃，观察有无不适，家庭储存木薯要远离儿童可触及范围，了解当地关于木薯食用的安全知识与常见误区，增强自我防范意识。
食用木薯时的注意事项
- 务必挑选新鲜无霉变且无明显腐烂迹象的木薯，购买后应妥善储存，放置在干燥、通风良好之处，以防受潮变质。
- 处理木薯前，要将其表皮彻底削净，因为毒素多集中于表皮附近，烹饪时，一定要保证煮熟煮透，长时间的高温烹饪可促使其中的有毒物质分解。
- 食用量需合理控制，避免一次性食用过多，儿童、老人以及肠胃功能欠佳者更应谨慎食用。
- 食用后要留意身体反应，若出现恶心、呕吐、头晕等不适症状，应即刻停止食用并及时就医，木薯不宜空腹食用，可搭配其他食物一同进食，以减轻对肠胃的刺激与负担。