从解剖学角度而言，人一般仅有一个胃，但是极少数情况下，可能存在双胃、多胃的情况。胃作为人体消化系统的关键器官，呈囊状结构，位于腹腔左上方，上连食管，下接十二指肠。其独特的构造与生理特性，使其在食物消化与营养吸收过程中承担着不可或缺的角色。
- 胃具有储存食物的功能，当进食后，食物经食管进入胃内，胃可通过自身的舒张与收缩，容纳并暂时储存食物。这种储存机制，让人体能够在短时间内摄入相对较多食物，随后再逐步进行消化，从而适应人体对能量的持续需求，避免因频繁进食对生活造成过多不便。
- 胃的消化功能主要依靠机械性消化和化学性消化协同完成，机械性消化表现为胃壁肌肉的规律性蠕动，通过不断地收缩与舒张，将食物进行研磨、搅拌，使其与胃液充分混合。
- 而化学性消化则依赖于胃腺分泌的胃液，其中含有胃酸、胃蛋白酶等多种消化酶。胃酸不仅能激活胃蛋白酶原，使其转化为有活性的胃蛋白酶，还能为胃蛋白酶发挥作用提供适宜的酸性环境，促进蛋白质的初步分解。
- 胃还具备一定的免疫功能，胃黏膜作为人体抵御病原体入侵的重要防线之一，能够分泌黏液，形成一层保护屏障，阻挡细菌、病毒等有害物质的侵入。同时，胃内的酸性环境也对多数微生物具有抑制作用，进一步降低了病原体感染的风险。
胃在不同个体间存在一定差异，体型较大者，胃的容积相对较大，能够容纳更多食物；而体型较小者，胃的容积则相对较小。不过，无论胃的大小如何，其基本结构与功能都是相似的。
护胃的措施
1、合理饮食规划：遵循定时定量原则，避免过饥过饱。每餐保持七八分饱为宜，均衡摄入各类营养素，确保饮食多样化。控制辛辣、油腻、刺激性食物的摄取量，以防对胃黏膜造成损伤。注意饮食温度，避免过热或过冷食物刺激胃部；
2、养成良好进食习惯：进食时细嚼慢咽，充分咀嚼食物，减轻胃部消化负担。避免快速进食或边进食边说话，减少空气吞入，防止胃肠胀气；
3、调节生活作息：保持规律的作息时间，保证充足睡眠，利于胃部自我修复与调节。避免熬夜，长期熬夜会干扰胃肠正常节律，影响胃部消化功能。适当进行运动锻炼，增强体质，促进胃肠蠕动，但要注意运动强度与时间，避免过度劳累。