正常情况下，大闸蟹能够冷冻保存。但为保证大闸蟹的营养以及口感，建议按需购买，购买后立即食用，以新鲜食材为最佳。
大闸蟹属于一种海鲜，常生活在水中，若离开水面后，大闸蟹的生存时间便会大大缩短。为保证大闸蟹不变质，可放入冰箱的冷冻箱内进行低温保存，不利于细菌或微生物入侵。
大闸蟹的营养成分包括水分、蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、钙、钾、磷等。若大闸蟹直接冷冻后，其中的营养成分大部分都能被保留下来，但仍有一小部分会有所流失，但不影响进食。
经过冷冻的大闸蟹通常可以放置1个月，甚至3个月之久，建议在该段时间内尽快食用完毕，有助于摄取大闸蟹当中全部的营养元素。
但若保存不当，导致大闸蟹出现颜色、外观发生改变，且散发出难闻的恶臭味，建议及时丢弃，以免导致食物中毒情况。
日常生活中，若对于海鲜过敏的人群还应避免食用大闸蟹，以免进食后出现咽喉瘙痒、皮肤发红、红疹等不适症状。
且大闸蟹当中含有较多蛋白质、脂肪，若一次进食过多也容易导致出现腹痛、腹胀等不适，建议日常控制摄入量。