甘蔗和柿子在适量的情况下一般可以一起食用，但需要关注个体体质和食用量。对于一般人群来说，适量食用这两种水果并不会产生明显的不良影响，反而有助于补充人体所需的多种营养成分。对于特殊人群如糖尿病患者或存在食物过敏的人群来说，需要谨慎控制食用量或避免食用。
- 甘蔗作为常见的水果，含有丰富的碳水化合物，主要是蔗糖，也含有一定量的葡萄糖和果糖，为人体提供丰富的能量。甘蔗中还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，以及多种矿物质，如钙、铁、锌、磷等，这些成分对于维持人体的正常生理功能具有重要意义。甘蔗中的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
- 柿子同样是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素C、膳食纤维、糖分以及多种矿物质。柿子中的维生素C含量较高，有助于增强免疫力，促进铁质的吸收。柿子中的果胶是一种水溶性的膳食纤维，有助于润肠通便，改善便秘症状。
- 当甘蔗和柿子一起食用时，两者之间的相互作用并不会产生明显的有害物质。需要注意的是，甘蔗和柿子都含有一定量的糖分，过量食用可能导致血糖波动，特别是对于糖尿病患者来说，需要谨慎控制食用量。
柿子中含有较多的鞣酸，如果大量食用柿子，再同时食用较多富含蛋白质的食物，鞣酸可能会与蛋白质结合形成不易消化的沉淀物，从而引起胃肠不适。但这种情况通常发生在大量食用且同时摄入高蛋白食物的情况下，对于一般人群来说，适量食用并不会产生明显的不良影响。
吃柿子的注意事项
1、避免空腹食用：空腹状态下，胃内胃酸浓度相对较高。而柿子含有鞣酸，鞣酸与胃酸极易发生反应，形成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白会在胃中逐渐聚集，进而可能形成胃柿石。胃柿石一旦形成，会对胃黏膜产生刺激，引发诸如胃部疼痛、饱胀、恶心、呕吐等不适症状；
2、食用成熟柿子：未成熟的柿子鞣酸含量极高，食用未成熟的柿子后，鞣酸在胃内发生反应形成胃柿石的概率大幅增加。成熟的柿子一般具有颜色鲜艳、变红的特征，质地根据品种不同可能变软或变脆。只有当柿子达到成熟状态时，其鞣酸含量才会有所降低，食用起来相对较为安全；
3、注意食用间隔：由于柿子中的鞣酸等成分可能会在胃内残留并持续作用一段时间，所以不宜短时间内频繁食用柿子。建议每次食用柿子后，间隔至少4-6小时再考虑食用下一次，让胃有足够的时间进行排空和自我调节。