李子的糖含量并不高，属于低糖水果。每100克李子的可食部分中，碳水化合物含量约为8.8克，其中糖类含量通常在7-9克，升糖指数（GI值）也较低，一般在24左右，适合大多数人群适量食用。
- 李子糖含量相对较低，从营养学角度来看，其糖分主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成。这些糖类在人体内的吸收和代谢过程较为温和，不会引起血糖的剧烈波动。李子还富含膳食纤维，能够延缓碳水化合物的吸收，进一步降低了食用后血糖升高的速度。
- 此外，李子中含有多种维生素（如维生素C、维生素A等）和矿物质（如钾、镁等），这些营养成分与糖分共同作用，使得李子能为人体提供一定的能量。从不同品种来看，虽然糖含量会有一定差异，但总体仍处于低糖水果范畴。例如，黑布林相对其他品种甜度稍高，但糖含量也未超出低糖水果标准。
- 除了糖含量，李子中的有机酸含量也较为丰富，如苹果酸、柠檬酸等，这些有机酸能促进胃酸和胃消化酶的分泌，增加胃肠蠕动，有助于改善食欲和消化功能。同时，李子中含有的花色苷、类黄酮等生物活性成分，对人体健康有多方面的积极影响。
对李子或蔷薇科植物过敏的人群应严格避免食用，过敏反应可能表现为皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等，严重时可危及生命。若首次食用李子，应少量尝试，观察是否有过敏反应。
食用李子的注意事项
1、控制食用量：尽管李子糖含量低，但过量食用可能会因其中的果酸刺激胃肠黏膜，引发胃痛、胃胀等不适症状。建议成年人每天食用量控制在100-150克，相当于3-5个中等大小的李子。
2、特殊人群慎食：患有胃溃疡、胃炎等胃部疾病的患者，由于李子的酸性较强，食用后可能会加重胃部不适，应谨慎食用或遵医嘱。李子富含钾元素，肾功能不全者需控制李子摄入量。
3、食用时间选择：避免空腹食用李子，空腹状态下胃酸分泌较多，李子中的果酸会进一步刺激胃黏膜，增加胃溃疡、胃炎等疾病的发生风险。建议在饭后1-2小时食用。