山药与多种食材搭配都能产生不同的营养效果，最营养的搭配如山药+红枣、山药+杏仁、山药+瘦肉等，可以根据个人需要选择。
1、山药+红枣：健脾益胃、补气生血。对于改善皮肤状态、抑制衰老也有一定效果。补充身体所需的多种营养物质，改善营养不良。
2、山药+杏仁：健脾益胃、化痰通肠。杏仁能降气祛痰、润肠通便，与山药相辅相成。增强体质，改善消化系统功能。
3、山药+瘦肉：如鸡胸肉、瘦猪肉等，为机体提供优质蛋白和丰富的营养物质，有助于身体的生长和修复。
4、山药+红豆：红豆富含蛋白质、维生素B等，山药含有维生素C、葡萄糖等，两者搭配有助于全面的营养摄入。
5、山药+鱼肉：提供高质量的蛋白质、脂肪、矿物质等，对心脏健康有益。
6、山药+蔬菜：如青菜、胡萝卜、花菜等，可以补充维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，促进肠道健康。
7、山药+谷物：如全麦面粉、糙米等。能提供更多的碳水化合物、维生素等营养物质，有利于提供人体所需的能量。
8、山药+坚果：如核桃，可以补中健脑，增强体质，改善消化系统功能。
9、山药+百合：适合秋季食用，有助于润肺养肺。
10、山药+枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，与山药搭配可增强滋补效果。
由于山药中含有一些容易引起过敏的成分，如皂角素或黏液中的植物碱。过敏体质者在食用前应谨慎，尤其是处理山药时要避免直接接触皮肤，以免引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。