对于大多数人而言，水蜜桃皮可以吃。水蜜桃是一种营养丰富的水果，其皮部同样蕴含了丰富的营养价值。但是否选择食用水蜜桃皮，还需根据个人体质、口感偏好以及对桃毛的耐受度来综合考量。
- 水蜜桃皮主要由植物纤维、糖蛋白以及多种维生素、矿物质等营养物质组成。其含有与果肉相似的营养成分，如维生素C、维生素E、膳食纤维以及铁、磷等微量元素。适量食用水蜜桃皮，不仅有助于补充身体所需的多种营养，还能在一定程度上促进胃肠道蠕动，辅助通肠润便。
- 但水蜜桃皮上的绒毛较为密集，容易藏污纳垢，甚至可能附着农药等杂质。所以在食用前务必进行彻底的清洗，以确保食用安全。可以采用盐搓洗法或盐水浸泡法来去除桃毛和表面污垢，这样既能保留水蜜桃皮的营养，又能减少食品安全隐患。
- 对于某些对水蜜桃皮或桃毛过敏的人群来说，食用水蜜桃皮可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、口唇红肿甚至呼吸困难等症状。这类人群应避免食用水蜜桃皮，以免对身体造成不良影响。建议选择去皮后食用水蜜桃的果肉部分，以免引发过敏反应。
在选择水蜜桃时，也应尽量挑选新鲜、成熟、无损伤和病虫害的果实。新鲜的水蜜桃皮色泽鲜艳，果肉饱满多汁，口感更佳，同时也更能保证营养价值和食用安全。如果食用水蜜桃皮时出现了不适症状，应及时就医告知医生自己的饮食情况。