咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，能够增加心脏的收缩力和心率，从而导致心跳加速的感觉。面对这种情况，应停止饮用咖啡，并补充水分、休息放松、监测心率、就医诊治等。
1、停止饮用咖啡：一旦发现喝咖啡后心跳加快，应立即停止继续饮用咖啡，避免咖啡因的进一步摄入，减少对心脏的刺激。通常停止饮用数小时后，心跳加快的症状会逐渐缓解。
2、补充水分：适当增加饮水量，有助于促进咖啡因的代谢和排出。可以选择饮用白开水或淡盐水，保持身体水分平衡，加速体内的新陈代谢，从而缓解心跳加快的不适。大量饮水能够使咖啡的浓度稀释，同时促使咖啡的排泄，有效降低咖啡对交感神经的刺激。
3、休息放松：在安静、舒适的环境中休息，放松身心。可以采取深呼吸、冥想、听轻音乐等方式，减轻精神紧张，使身体和心脏得到充分的休息。通常在休息一段时间后，心跳会逐渐恢复正常。
4、监测心率：使用心率监测设备，如智能手环或家用血压计，密切监测自己的心率变化。了解心跳加快的程度和持续时间，如果心率持续过快或出现其他不适症状，如胸痛、呼吸困难等，应及时就医。
5、就医诊治：如果心跳加快的症状持续不缓解，或伴有严重的心慌、胸闷、头晕等症状，应立即前往医院就诊。医生可能会进行心电图检查、血液检查等，以确定是否存在心脏疾病，并给予相应的治疗措施，如使用减慢心率的药物等。
对于容易出现心跳加快等咖啡因敏感症状的人群，建议调整咖啡的饮用量和饮用时间，可以尝试减少每次摄入的咖啡因量，或者将咖啡饮用时间提前至早晨，避免在睡前或身体需要休息时饮用。