吃蘑菇的时候总是不放心，尤其是从山上采摘的野生蘑菇，这时就会担心吃完之后会不会肚子疼，会不会中毒，是不是和其他食物一起吃引发的。这时就会有人问“和豆腐能一起吃吗”，一般只要蘑菇安全、豆腐新鲜，就不会发生上述情况，是一种不错的组合。
一、蘑菇豆腐不仅美味，还没有害：
蘑菇属于一类常见的蔬菜，含有丰富的膳食纤维，吃了之后不仅可以促进消化，还能帮助改善便秘情况。而且其口味独特、口感特殊，与豆腐组合，不仅会增加鲜嫩的口感，还可改善食物，补充碳水化合物以及蛋白质等营养，彼此之间不会有不良的化学反应。
二、菌类食物中毒易发生，食用需谨慎：
1、选择常见蘑菇，一般不会中毒：
在吃蘑菇的时候，建议选择日常常见、安全、无毒的种类，可以从源头避免发生菌类中毒事假。如果是采摘的野山菌，应避免选择颜色鲜艳的品质，无法确定时不要吃。同时在吃的时候建议延长烹饪事假，尽可能去除毒素。
2、保存或泡发时间不宜过长：
菌类食物保鲜期短，尤其是新鲜蘑菇，可能在表面发生霉变或细菌污染等情况，容易观之有变色、触之有发黏的情况，不要食用。如果吃的是干蘑菇，也不要长时间泡发，尤其是隔夜泡发，也容易变质，一般提前3-5小时进行准备即可。
三、吃豆制品的时候要注意：
1、豆制品需要再次加工：
由大豆加工制作而成的豆腐，在购买时总会有一股豆腥味，这与豆制品中的不饱和脂肪酸氧化有关，产生的醇、酮、醛等物质有刺激性，同时还含有一定的植物红细胞凝集素，这些物质可能引发头晕、恶心等情况，因此吃的时候建议进行加热处理。
2、豆制品容易变质：
豆腐中蛋白质含量较多，而这种物质可以为细菌繁殖提供丰富的应用，因此常有新买的豆腐短期内就变馊的情况，提示食物已经能变质，再继续使用可能引发急性胃肠炎，发生恶心呕吐、腹泻、腹痛等症状。
人体每天需要补充多种多样的营养，而这些营养主要从食物中获得，故建议均衡膳食，丰富食物搭配种类，其中就包括将豆制品与菌类搭配。除这种组合，还可以考虑添加绿叶菜、肉类、蛋类等食物，既丰富口感、改善食物色香味，又能满足身体所需。
[1]朱启星.卫生学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.79-81.
[2]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版[M].北京.人民卫生出版社.2017.146-147.