松茸鲜和鸡精相比起来，松茸鲜是更为健康的调味品，在营养成分和健康风险方面都要优于鸡精，但均需适量食用，不建议过量添加。
松茸鲜的营养价值相对较高，其中的成分主要以松茸提取物和苹果、胡萝卜等果蔬提取物为主，不额外添加香味物质，主要鲜味来源于松茸提取物本身，同时富含多种氨基酸、矿物质和维生素等，都是人体可以利用的营养成分，相对来说更健康一些。
鸡精的主要成分为谷氨酸钠、核苷酸、盐、白糖、鸡肉粉等，主要鲜味来源于谷氨酸钠和鸡肉粉。鸡精中的成分虽然含有少量的蛋白质、氨基酸等营养物质，可以补充人体所需。但鸡精中的钠含量较高，长期食用可能会增加高血压、心脑血管疾病的发病风险，因此对人体健康的帮助不如松茸鲜。
需要注意的是，无论食用哪种调味品，对健康的影响都是有限的，除了注意选择健康的调味品外，还需要调整饮食结构和生活方式，多吃新鲜的蔬菜水果，早睡早起。此外，需要在购买时选择正规生产厂家，看清配料表的成分，如出现过敏反应的话请及时就医。