此处的鹌鹑蛋皮可能是指鹌鹑蛋的蛋壳，也可能是指鹌鹑蛋煮熟后，内容物的表面上覆盖的一层膜。无论是指代哪一种物质，都可以吃。但如果是蛋壳，虽然可以食用，但建议尽量少吃或不吃。
鹌鹑蛋是鹌鹑产的卵，表面有棕褐色斑点。资料显示，鹌鹑蛋的蛋壳与其他蛋类的蛋壳一样，主要成分是碳酸钙，表面附着霜状水溶性胶状黏蛋白。对微生物进入蛋内和蛋内水分，以及二氧化碳过度向外蒸发起保护作用。
而碳酸钙是一种可以进食的钙质，所以理论上可以吃鹌鹑蛋壳。但由于鹌鹑蛋的蛋壳表面可能附着部分细菌，所以不建议进食。否则可能会因为进食清洁度较差的鹌鹑蛋的蛋壳，增加机体感染细菌的风险。
此外，鹌鹑蛋壳比较坚硬，如果进食过多，还可能会增加划伤食道黏膜的风险。
而对于鹌鹑蛋煮熟后内容物表面覆盖的薄膜，其属于蛋清，是白色半透明的黏性胶状物质。此薄膜含有卵清蛋白、卵清白蛋白、卵黏蛋白等多种营养成分，进食后可以为机体补充相应的营养成分。
因此，如果想要进食鹌鹑蛋，建议尽量不进食蛋壳，但可以正常吃去除蛋壳后的内容物。