巴旦木又称扁桃、薄壳杏仁，是一种营养丰富的坚果类食品，具有多种功效与作用。适量食用巴旦木有助于稳定血脂、改善便秘、抗氧化及减肥等。
1、营养价值
- 巴旦木富含多种营养成分，包括不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、维生素B群、膳食纤维以及多种矿物质，如钙、镁、钾、磷等。这些成分使得巴旦木成为健康食品的重要代表。
2、功效与作用
- 稳定血脂：巴旦木中的不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）水平，同时提高“好”胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）水平。这种作用有助于稳定血脂，减少心血管疾病的风险。
- 改善便秘：巴旦木中的膳食纤维含量丰富，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。对于经常便秘的人来说，适量食用巴旦木有助于改善便秘问题，维护肠道健康。
- 抗氧化：巴旦木富含维生素E等抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。这种抗氧化作用有助于延缓细胞衰老，保持皮肤弹性和光泽，预防多种慢性疾病。
- 减肥作用：巴旦木虽然脂肪含量较高，但主要是不饱和脂肪酸，且富含膳食纤维。这些成分有助于增加饱腹感，减少食欲，从而达到减肥的目的。同时，巴旦木中的营养成分还能够满足人体对多种营养素的需求，避免因节食导致的营养不良。然而，需要注意的是，减肥过程中应适量食用巴旦木，避免过量摄入导致热量过剩。
由于巴旦木中的脂肪含量较高，过量食用可能导致热量过剩，因此应适量食用。此外，对于过敏体质的人群，应谨慎食用巴旦木。